6,573 文字
スーパーマーケットでよく買う新鮮な食べ物の中に、致命的な毒物で汚染されているものがあると知ったら驚くかもしれません。小麦やオート麦製品に使用される有害な農薬が、人気の朝食用食品から検出されているという消費者向けの警告があります。特定のYogiティーから基準値以上の農薬残留が検出されたため、FDAは54,000箱以上を回収しています。
健康的な食生活には多くの果物や野菜を摂取することが含まれますが、生産者が害虫や菌類、雑草を制御するために使用する化学物質の中には、健康面で懸念を引き起こすものがあります。このビデオでは、最も汚染された果物と野菜のトップ12を紹介し、それらを家庭で有機栽培する際の難易度を「易しい」「中程度」「難しい」で評価していきます。
米国を拠点とするEWGは、毎年スーパーマーケットで入手できる最も汚染された果物と野菜12種類のリストを公開しています。このリサーチは米国農務省が実施した研究室での検査結果に基づいています。
これらの食品から検出された化学物質の中には、特に男性と男児に悪影響を及ぼすものがあり、生殖系統への悪影響やADHD、がんを引き起こす可能性があります。女性と女児も例外ではなく、検出された農薬の中には甲状腺の問題に関連することが知られているものもあり、妊娠中に重大なリスクとなる可能性があります。
それでは、EWGが「ダーティーダズン（汚染された12品目）」と呼ぶ、汚染度の低いものから高いものへと順番に見ていきましょう。
12位：インゲン豆
通常のインゲン豆です。最近の研究では、サンプルの90%から農薬が検出され、これは2016年から15%増加しています。一部のサンプルからは16種類もの異なる農薬が検出されました。インゲン豆やほとんどの豆類は栽培が簡単で、初心者の園芸家や子供たちにも適しています。このセグメントでは豆の話題だからといって、私のいつものおならジョークはしません。これは真面目な話題なので、そのような低俗なユーモアは控えめにします。豆は完全な食品としても優れているので、栽培の容易さから、家庭菜園を始める人にはぜひおすすめします。
11位：ブルーベリー
ブルーベリーから検出された最悪の農薬は、人間の神経系統に有毒な神経作用剤として知られており、子供の脳の発達にも非常に悪影響を及ぼします。2014年から現在2024年にかけて、農薬の使用量と種類は大幅に増加しており、2000年代初頭と比べてブルーベリーの消費量が3倍になった時期と重なっています。人体へのリスクと環境リスクのため、ヨーロッパでは禁止されている2種類の農薬が、アメリカではまだ使用されています。
ブルーベリーは家庭での栽培難易度は中程度です。他の作物よりも酸性の土壌を必要とするため、十分な知識や考慮なしに地面やコンテナに植えると、しばしば失敗につながります。確かに、ブルーベリーが自然に、野生で非常によく育つ場所もありますが、ほとんどの地域ではそうではないので、うまく育てるためには適切な知識と注意が必要です。
10位：サクランボ
サクランボを愛さない人がいるでしょうか。オーストラリアでは特にクリスマスシーズンに人気の食べ物で、とても高価です。しかし、ヨーロッパでは禁止されている殺菌剤が（オーストラリアやアメリカでは禁止されていません）、EWGの報告によると果実から検出されています。化学物質がたっぷり入ったチェリーボムというわけですね。
サクランボは特定の気候を必要とし、うまく実をつけるためには相当な時間の低温が必要です。私は暖かい気候用に品種改良された新しいサクランボの品種を長い間探していて、今試しているところですが、全般的に一般の家庭園芸家にとってサクランボは難しい作物だと考えています。
9位：ピーマンと唐辛子（オーストラリアではカプシカムとチリ）
カプシカムとチリから100種類以上の異なる農薬が検出されたことは驚きです。なぜなら、私の経験では唐辛子やチリは栽培が驚くほど簡単だからです。ハラペーニョのような肉厚の品種は、ここクイーンズランド南東部では果実蠅に刺されるので、ネットで保護する必要がありますが、一般的にチリは辛いので、ほとんど何も寄り付きません。
大きなベルペッパー（辛くない種類）は、家庭菜園では中程度から難しい栽培になる可能性がありますが、他の品種よりも病気への抵抗性が優れている品種もあるので試してみる価値があります。
8位：リンゴ
リンゴの80%から、冷蔵保存時の酸化を防ぐために使用される化学物質であるダミンが検出されました。これはリンゴの皮が褐色や黒色に変化するのを防ぐものです。12品目の中で、リンゴは私にとって最も問題が少ないように思えます。なぜなら、この化学処理が人体にどの程度悪影響があるのか、あるいは全く影響がないのかについて、科学的な結論が出ていないからです。私が読んだ限りでは、「1日1個のリンゴで医者いらず」という言葉は今でも当てはまると信じています。
リンゴの木は丈夫で、地植えでもコンテナでも家庭での栽培は容易だと考えています。小さなスペース用の矮性リンゴの木や、暖かい気候用の低温要求量の品種も入手できます。
7位：ネクタリン
テストされたネクタリンの90%以上から、2種類以上の異なる農薬が検出されました。ネクタリンは滑らかな皮のモモで、モモについてはこのリストの上位でまもなく触れます。ネクタリンの木は栽培が非常に簡単で、小さなスペース用の小型品種もあり、鉢植えでもよく育ちます。
6位：洋ナシ
あ、それはレモンの木ですね。洋ナシで警戒すべきなのは、この10年間で果実の農薬残留量が加速度的に増加していることです。2010年には洋ナシのわずか3%から農薬が検出されましたが、2022年には61%に増加し、同期間で農薬残留量は2倍になりました。58%増加が12年間で起きているのです。真面目な話、今日のようないわゆるテクノロジーとAIの時代に、農薬使用量は減少するべきではないでしょうか。増加ではなく。
適切な気候（涼しい冬と乾燥した夏）であれば、伝統的な洋ナシは栽培が容易です。そうでない場合は、私たちが亜熱帯地域でしているように、梨（なし）を栽培する方が成功するかもしれません。
5位：モモ
人生はいつもモモとビーチではありません。900のサンプルの99%以上から、最大59種類もの異なる農薬が検出されているので、この言葉を「モモと病院」に変更する必要があるかもしれません。異なる農薬が人体内でどのように相互作用するかについての研究はあまり行われていませんが、常識的に考えて、おそらく悪影響があるでしょう。
モモは他の核果類と同様、特に涼しい気候では栽培が難しくありません。適切な条件下では豊富に実をつけます。しかし、緑の未熟な段階でも、すべての生き物がモモを食べたがります。有機栽培するためには、しっかりとネットをかける必要があり、これには多くの労力が必要です。私自身、モモを栽培する際に鳥や虫に負けることが多かったため、家庭菜園での栽培難易度は中程度と評価します。
4位：ブドウ
ブドウの90%から2種類以上の農薬が検出されました。これは私には奇妙に思えます。なぜなら、私たちの場所では虫がブドウを攻撃することは決してないからです。病気もあまり問題ではありませんが、鳥は本当に好きです。
家庭でのブドウ栽培は、おそらく中程度から難しいレベルです。毎シーズン剪定が必要で、栽培スペースを確保し、鳥やその他の動物から果実を守るためにネットをかける必要があります。また、すべての気候や地域がブドウ栽培に適しているわけではありません。
3位：ケール、コラード、からし菜
私のビデオでは「ケールに万歳」とよく言います。ケールはスーパーフードの一つで、他の2つも同様です。アメリカのケールの約60%から、ヨーロッパで15年前に禁止されたダカルという農薬が検出されました。ケール、コラード、からし菜は、ダーティーリストで3番目に汚染された食品で、全サンプルの86%から2種類以上の異なる農薬残留物が検出されています。
良いニュースは、これら3つの野菜はすべて、家庭での栽培が最も速く、最も簡単なものの一つだということです。通常、気候に合った適切な時期に植えれば害虫を引き寄せることは少なく、ほとんどの地域で丈夫に育ちます。
2位：ほうれん草
ポパイの声で言うなら「ヘイ、オリーブ、ほうれん草だよ」。白い部分には他のどの農産物よりも多くの農薬残留物が含まれており、12品目の中で最も多くの農薬が含まれる2位にランクインしています。アメリカ農務省の検査によると、ほうれん草の40%から70年代に世界中で禁止された強力な農薬DDTの痕跡が検出されたことは警戒すべき点です。この物質は人体に非常に有毒です。
ほうれん草はビタミンや抗酸化物質が豊富なスーパーフードで、願わくばこれらの栄養素がすべての化学物質を相殺してくれることを期待します。ほうれん草は適切な時期であれば栽培が非常に簡単です。シーズン外に栽培しようとすると、虫が作物を破壊してしまいます。
そしてドラムロール…もし既にお分かりでない場合、ダーティーダズンリストの1位は…
1位：イチゴ
はい、ひどいことですが、ビートルズの曲のように「あまり気にすることはない」のかもしれません（もしご存じなければ）。イチゴがリストのトップになった理由は、農薬や化学物質による深刻な汚染が最も起こりやすい生鮮食品だからです。一部の果実から82種類もの異なる農薬の残留物が検出されました。
私たちの住む地域の周りには複数のイチゴ農場がありますが、時々農場の近くを車で通ると、農薬を散布している時の臭いを感じることができます。これらの毒物がどれだけ逃げ出して、周辺の藪地や私たち自身の裏庭にいる蜂のような有益な昆虫を無意識のうちに破壊しているのか、しばしば疑問に思います。
家庭でのイチゴ栽培は、ほとんどの人にとって簡単です。大きなスペースを必要とせず、気候や土壌条件への適応性も広いです。家庭でイチゴを栽培する際は、農薬や殺菌剤を使用する必要は全くありません。私たちの地域には果実に刺して幼虫を産み付ける2種類の果実蠅がいる深刻な害虫がいますが、イチゴは一般的にこの害虫の標的にはならず、主な収穫期は果実蠅が活発でない冬期なので、散布する必要がありません。
以上がダーティーダズンです。かなり深刻なニュースですね。それとも恐怖を煽っているだけでしょうか。EWGには批判者が多くいることを指摘しないわけにはいきません。彼らは単なる活動家組織で、ダーティーリストは偏向した誇張されたプロパガンダだと言う人々もいます。ある説では、EWGは有機栽培食品産業から金銭を受け取っているためにダーティーダズンを作り出しているとまで非難しています。
私の考えはこうです。まず、農家がいなければ世界は飢えてしまうでしょう。そして99%の農家は、食品の汚染を制限するように責任を持って化学物質を使用していると確信しています。疑いなく、彼らは自分たちが生産する食品を自分たちも食べているので、生産物が汚染されていないように確保することは彼ら自身の利益にもなります。
残念ながら、私もあなたも嫌かもしれませんが、大規模農業で大衆に十分な食料を供給し、利益も上げるためには、農薬や殺菌剤は必要不可欠です。しばしば化学物質の使用は、病気や害虫の蔓延を防ぐためのバイオセキュリティ対策として政府によって義務付けられています。
また、農場からスーパーマーケットに出荷された後に食品に付着する化学物質もあります。店舗内での燻蒸処理も食品に付着する可能性があります。そのため、店舗やどこで買ったものでも、自分の庭で収穫したものでさえ、蛇口の下でしっかりと洗うことをお勧めします。ポッサムやコウモリの尿など、何が付着しているか分からないからです。
もちろん、果物や野菜を洗うことは効果がありますが、浸透性の農薬や殺菌剤は皮膚を通過して果肉や中身に残留します。結局のところ、私たち自身や他の人が有機栽培したものでない食品を食べる場合（そしてほとんどの人がそうです）、農薬の散布や浸漬に関して農家が正しい事をしているということを信頼するしかありません。
また、関連する食品当局、通常は政府が、これらの食品を検査し、基準を維持し、すべてが適切にチェックされていることを確認する仕事をしていることも信頼しなければなりません。そうでなければ、それらは何の意味もありません。政府の予算削減などで、最も重要なサービスが真っ先に削られるようですが。
私はシステムをまだ信頼しています。私が作る多くのビデオにもかかわらず。しかし、EWGにも存在意義があると考えています。なぜなら、彼らが食品産業の誠実さを保ち、これらの報告書を公表しなければ、外部からの圧力はないか、限られたものになってしまうからです。これらの報告書を公表し、深く調査する主要な組織の一つなので、私は良いことだと思います。そのため、私は彼らの側にも立っています。
一方で、農業は主に政府の不適切な決定により、農場経営の経済性をより困難にしているため、ますます厳しくなっています。農家が直面しなければならない追加の複雑さ、コスト、圧力により、安全性を犠牲にして手抜きをする可能性があるのではないか、それが私の主な懸念の一つです。
家族経営の農場は破壊され、歴史的な家族農家のように土地、食物、コミュニティとのつながりが薄い従業員を抱える企業に取って代わられています。
このビデオを編集している時に、とても重要な点を思いついたので、急いで付け加えたいと思います。生鮮食品の化学物質は非常に懸念されますが、加工食品はさらに悪いのです。なぜなら、これらの食品では農薬がより濃縮される可能性があり、防腐剤、糖分、塩分、その他の添加物など、喫煙と同じくらい体に悪い化学物質が含まれているからです。言い換えれば、私の意見では、ダーティーダズンは依然としてほとんどのファストフードや加工食品よりも健康的です。
私のもう一つの主な懸念は、私たちの食品に含まれる化学物質の許容限度がどれほど安全なのかということです。つまり、それらは体内に蓄積され、その蓄積により時間とともに病気を引き起こす可能性があるのでしょうか。私の直感では、そうだと思います。
したがって、少なくとも私にとっては、自分で無農薬の食品を栽培したり、可能な限り認証された有機栽培の農産物を入手したりすることが賢明だと思います。そうすることで、私たちの体に吸収される化学物質をすべて排除することはできないかもしれませんが、少なくともある程度は減らすことができ、何を食べ、どこから食品を入手するかについてより慎重になることで、体に入る化学物質の量を制限することができます。
そして、たとえ敷地がどれほど大きくても小さくても、自分で少し栽培することも、何もしないよりはましだと思います。賢明な考えだと私は思います。しかし、これは私の意見です。あなたの意見はどうですか？下のコメント欄でお待ちしています。物議を醸す問題だということは分かっています。
急いでこれを終わらせようとしています。というのも、バナナがあるのに気付いたので、そのうちの1本を食べたいからです。ここからバナナの香りがするんです。しかし、そうですね、物議を醸す問題です。こういったビデオを作ることは、人々に認識してもらうために依然として重要だと思います。あなたがそれを信じるかどうかは別として。コメント欄で私に同意しても反対してもかまいません。
ビデオを楽しんでいただけたなら、大きな汚れた親指を立てて、シェアしてください。それが大きな助けになります。そしてもちろん、まだの方は購読もお願いします。視聴ありがとうございました。では、また。
これ以上新鮮なものはありません。そしてこれには化学物質が入っていないことを保証します。コウモリの尿が付いている可能性はありますが、そのリスクは取ってみます。天国です。
コメント