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みなさん、クルミとある食材を一緒に食べることで、心身や脳に深刻な病気を引き起こす可能性があるってご存知でしたか？脳に良い健康食品であるクルミにも、相性の良い食べ合わせと悪い食べ合わせがあるんです。栄養価の高いクルミでも、正しく摂取しないと健康効果を得られません。有害な食品と組み合わせると、かえって健康を害することもあります。
そこで今日は、深刻な神経系疾患や身体の病気を予防するために、クルミと最悪の組み合わせとなる3つの食品と、最高の組み合わせとなる3つの食品についてお話しさせていただきます。
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今日の主役は、脳の形をしたスーパーフード、クルミです。脳の健康を保ち、神経系の病気を予防するために必要なエネルギーと栄養がぎっしり詰まっています。クルミのお菓子として楽しんだり、健康のために単体で摂取したりする方もいらっしゃるでしょう。
実は、クルミは脳だけでなく、それ以上の素晴らしい効果があるんです。特に不眠症に効果的で、清朝の西太后も就寝前の精神安定と良質な睡眠のために、毎晩クルミのお粥を食べていたという話が伝わっています。
ただし、クルミをそのまま食べればいいというわけではありません。クルミは脂肪酸とカロリーが高いので、食べ方や調理方法が重要になってきます。健康のためにクルミを食べたい場合は、今日ご紹介する食品との組み合わせと奇跡のレシピを必ず覚えておいてくださいね。
健康的なクルミでも、特定の食品と一緒に食べると有害になる可能性があることをご存知でしたか？それでは、クルミと最悪の組み合わせとなる3つの食品と、健康効果を最大限に引き出す最高の組み合わせとなる3つの食品についてお話ししていきましょう。
まず、クルミと最悪の組み合わせは、実はリンゴなんです。多くの方が朝食にナッツとリンゴを一緒に食べて栄養補給をされていますが、実はこの組み合わせは良くありません。私たちはよく若返りや抗老化に効果的な食品を選びますよね。でも、多くの人がビタミンEという重要な成分を見落としています。
ビタミンEは細胞が使用できる酸素を43%も節約し、細胞の老化の主な原因となる活性酸素の生成を防ぎます。若さを保つためには、ビタミンEを十分に摂取することが何より重要です。ビタミンEは細胞の若さを保つだけでなく、血管の弾力性を維持し、赤血球を保護します。さらに、傷ができた時に出血や感染を防ぐために駆けつける血小板の働きも助けます。
驚くことに、今日の主役のクルミは、ナッツ類の中でビタミンE含有量が最も多く、他のナッツの15倍も含まれています。一方、ビタミンの王様と呼ばれるリンゴには、抗酸化作用やエネルギー補給に優れたビタミンBとCが豊富に含まれています。
ですが、ここで注目してください。ビタミン補給に良いはずのナッツとリンゴを一緒に食べた後、お腹が張ったことはありませんか？これはよくある問題で、その理由は消化速度が異なるからなんです。消化の遅いナッツと消化の早いリンゴが混ざると、消化中にガスが発生し、お腹の張りや消化不良を引き起こします。そのため、クルミとリンゴは一緒ではなく、別々に楽しむ方が良いでしょう。
クルミと最高の相性を誇る食品は、他でもないトマトです。以前、クルミの素晴らしい抗酸化作用についてご紹介しましたが、さらに驚くべきことに、クルミは炎症や腫瘍、特に健康を害する細胞の拡散を防ぐ効果に優れています。
ここで質問です。なぜ健康のために血管の健康とコレステロール値を常に管理する必要があるのでしょうか？それは、血管内のコレステロールなどの悪い脂肪が血液の循環を妨げ、栄養や酸素が効率的に臓器に届かなくなるからです。これにより、動脈硬化や脳出血、心血管疾患のリスクが大幅に高まります。
驚くべきことに、高コレステロール値は、臓器が正常に機能できず、突然変異や有害細胞の発生を防げなくなるため、健康を害する細胞の発達にも影響を与える可能性があります。さらに、アメリカのデューク大学の最近の研究によると、集中的な医療治療にもかかわらず、コレステロールが病気の転移や再発の原因として特定されています。有害細胞はコレステロールを餌にして、しぶとく生き延びるのです。
したがって、コレステロールを減少させたり、排除したりできる食品を摂取することは有益です。単純に考えてみてください。服の下に油汚れがついた時、どうやって洗いますか？油を落とすには油が必要ですよね？そうなんです。血管内のコレステロールという油汚れを落とせるのは、健康的な脂肪だけなのです。
ここで今日の主役のクルミの出番です。クルミにはオメガ3を含む必須不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、これらの健康的な脂肪が体内に蓄積した油を効果的に除去します。そして、クルミと同じように血管の浄化と健康を害する細胞の転移予防を行う食品があります。それがトマトです。
クルミの不飽和脂肪酸とトマトの赤い色素リコピンは、同じ機能を果たします。ただし、このリコピンは脂溶性成分なので、必ず健康的な脂肪と一緒に摂取する必要があります。クルミは健康的な脂肪が豊富なため、効果を最大限に引き出す相乗効果を生み出します。そのため、これからはクルミをトマトサラダと組み合わせたり、朝にトマトとクルミを一握り食べたりするのが、最高の抗病食となります。
クルミと組み合わせる2番目に悪い食品は、意外にもカタクチイワシです。多くの方がカタクチイワシの炒め物にクルミやアーモンドなどのナッツを加えて楽しんでいますが、美味しくても実はこの組み合わせは良くないんです。
カタクチイワシはカルシウムの王様と呼ばれるほどカルシウムが豊富で、他の魚の10倍以上、牛乳の5倍ものカルシウムを含んでいます。カルシウムは骨の健康に不可欠で、骨構造の重要な構成要素であり、骨密度を高めるために必要不可欠です。
しかし、問題があります。年齢とともにカルシウムの吸収能力は大幅に低下します。どれだけカルシウムを摂取しても、吸収されなければ意味がありません。では、カルシウムサプリメントに頼るべきでしょうか？
必ずしもそうではありません。高用量のカルシウムサプリメントは、吸収されないことで血行不良を引き起こし、腎臓結石や心血管疾患のリスクを高める可能性があります。これらの潜在的な副作用を考えると、天然の食品からバランスの取れた食事でカルシウムを摂取することが重要です。そのため、食べられる骨を含むカタクチイワシは最適な選択肢となります。
しかし、不飽和脂肪酸が豊富なクルミとカタクチイワシを一緒に食べると、カタクチイワシからのカルシウムを全く吸収できなくなってしまいます。これは、クルミに含まれるフィチン酸がカルシウムの吸収を妨げるためです。フィチン酸はカタクチイワシの豊富なカルシウムと結合して腸内で不溶性の複合体を形成し、その結果、カルシウムは吸収されずに体外に排出されてしまいます。
そのため、カルシウムのためにカタクチイワシを食べても、クルミと一緒に食べるとその効果が無効になってしまいます。それぞれの栄養価を最大限に活かすためには、カタクチイワシとクルミは別々に摂取する方が良いでしょう。
クルミと2番目に良い組み合わせは、小豆です。クルミと言えば、温かく甘いクルミのお菓子を思い浮かべる方が多いでしょう。美味しいだけでなく、健康にも良いんです。クルミが脳の健康に良いことはご存知かもしれませんが、なぜ特に深刻な神経系疾患の予防に効果的なのかご存知ですか？
クルミには、オメガ3だけでなく、α-リノレン酸を含む不飽和脂肪酸が含まれています。このリノレン酸は、脳の神経細胞の60%を構成しています。つまり、クルミを食べることは、脳の構成要素を養い、神経細胞の破壊を防ぎ、その活性を高めることで、脳を若々しく健康に保つことができるんです。
実際、クルミは記憶を司る中枢神経の海馬を強化し、論理的思考力や推理力の向上に非常に効果的です。ですが、ここで注目してください。脳細胞をいくら強化しても、脳に向かう血管が老廃物で詰まっていたら意味がありません。そして、頭部や頭皮に熱がこもりすぎているのも深刻な問題です。
ここで小豆の出番です。冷却作用があり、老廃物の排出に優れた小豆は、煮るときに泡が出ることにお気づきでしょうか？これは高麗人参や紅参にも含まれる抗酸化成分のサポニンによるもので、小豆に豊富に含まれています。そのため、小豆とクルミを一緒に摂取すると、頭部や胸部に蓄積した熱と毒素を放出し、クルミの素晴らしい脳健康効果を脳細胞に効果的に届けることができます。
さらに、小豆は脳のビタミンとも呼ばれるビタミンB1が最も豊富な穀物の一つで、クルミと最高の相乗効果を生み出します。もう一つ、先ほど西太后が不眠症対策にクルミのスープを飲んでいた話をしましたが、ここでポイントがあります。
クルミには不眠症の治療にも使用できるほど、驚くべき鎮静効果があります。驚くことに、小豆もビタミンB1とB2が豊富で、クルミと小豆を一緒に摂取すると、脳の疲労物質を排出し、うつ病の治療にも役立ちます。
そのため、これからは究極の脳栄養食として、また不眠症やメンタルの安定にも効果的な、クルミと小豆をお粥やスープにブレンドして試してみてください。
最後に、クルミと最悪の組み合わせは、実は牛乳なんです。クルミはビタミンBやEが豊富で、ミネラルや栄養も豊富ですが、一つ重要な要素が不足しています。それはタンパク質です。
牛乳と組み合わせるのが良いと思われるかもしれませんが、先ほど説明したように、小豆や大豆とクルミを一緒に食べる方が良いんです。なぜクルミと牛乳の摂取を避けるべきなのでしょうか？先ほど少し紹介したように、クルミには植物性の毒素であるフィチン酸が含まれています。この物質は捕食を防ぐための防御機構として発達したもので、他の食品からの栄養吸収を妨げ、一緒に食べると胃の調子を悪くする可能性があります。
具体的には、クルミのフィチン酸と牛乳のカゼインタンパク質が出会うと塊を形成し、消化の問題を引き起こします。さらに、カルシウムの吸収を阻害し、牛乳のカルシウムを体が吸収できなくなってしまいます。そのため、健康に良さそうに見える牛乳とクルミの組み合わせも、結局は無駄になってしまうんです。
では、クルミを食べる時はいつも心配する必要があるのでしょうか？いいえ、そんなことはありません。素晴らしい解決策が2つあります。
まず1つ目は、クルミを食べる前に茹でることです。クルミを茹でると柔らかくなって消化しやすくなるだけでなく、フィチン酸の活性も低下するため、牛乳のカルシウムを十分に吸収できるようになります。さらに、クルミに含まれるマンガンが今日の議論のカギとなります。
どれだけカルシウムを摂取しても、骨や軟骨組織が適切に形成されていなければ意味がありませんよね？クルミに豊富に含まれるマンガンがこの役割を果たします。茹でたクルミは、マンガンを提供して強い骨を作るのを助け、骨粗しょう症や骨折の心配を効果的に減らします。牛乳と一緒に摂取すると、カルシウムが完全に吸収されるため、この組み合わせは骨の健康のための優れた食事となります。
2つ目の解決策として、クルミを茹でるのが面倒な場合は、単純にクルミを5、6個程度に抑えて牛乳と一緒に食べることができます。また、豆乳や他の乳製品代替品とクルミを組み合わせるのも良い方法です。
3つ目にして最後のクルミとの相性が良い食品は、バナナです。クルミとバナナの組み合わせは少し珍しく感じるかもしれませんが、現在、エネルギー補給のための人気の食事法として大きな注目を集めています。朝にバナナとクルミを一緒に食べたり、スムージーにブレンドしたりして楽しむことができ、体に与える効果を高めることができます。
まず、バナナは食物繊維が豊富で、長時間満腹感を維持できることから、ダイエット食品の代表格として考えられています。さらに、バナナには栄養が豊富で、特にカリウムとマグネシウムが含まれており、摂取するとすぐに筋肉に吸収されてエネルギーを素早く回復します。
興味深いことに、バナナのカリウムは体内のナトリウムを排出する働きがあり、血管の浄化作用で知られるクルミと組み合わせると、素晴らしい相乗効果を生み出します。
さらに、バナナのマグネシウムには、うつ病を緩和し、幸福感を高める素晴らしい効果があります。この効果は、クルミとの相性が抜群です。クルミには疲労回復に優れたビタミンBが豊富で、クルミのプレバイオティクス繊維は腸内細菌のための素晴らしい刺激剤となります。
これは腸の麻痺に効果があり、クルミの不飽和脂肪酸は腸と脳を結ぶ神経繊維を刺激します。これはうつ病の予防とメンタルヘルスの維持に重要な役割を果たします。そのため、身体的にも精神的にも健康効果を得るために、ぜひバナナとクルミの組み合わせを試してみてください。
ここまで、クルミとの最悪の組み合わせ3つと最高の組み合わせ3つについて見てきました。最後にもう一度まとめてみましょう。
リンゴの代わりにクルミはトマトと一緒に食べましょう。
カタクチイワシの代わりにクルミは小豆と組み合わせましょう。
牛乳の代わりにクルミはバナナと一緒に食べて、エネルギーを完全に補給しましょう。
脳のためのスーパーフード、クルミ。正しい食べ合わせを選んで、健康を維持していただければと思います。
長時間お付き合いいただき、ありがとうございました。今日の動画が参考になったと思われましたら、ぜひチャンネル登録といいねをお願いします。また、大切なご家族やお友達とも共有していただければと思います。
みなさまの健康と幸せを、いつもお祈りしております。ジョン医師でした。ありがとうございました。
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