18,895 文字
かつて、一家族が居間よりも小さなスペースで1年分の食料を育てられるとしたらどう思いますか？アーミッシュは何世代にもわたってまさにそれを実践してきました。彼らは現代の庭師が発見することのない革新的な方法を用いています。平均的なアメリカ人が食料の30％を廃棄する一方で、アーミッシュコミュニティでは3％未満しか無駄にしません。しかも、多くの人が不可能だと考えるような小さなスペースで食料を育てています。
これから紹介する20のアーミッシュ流テクニックは、小さな裏庭やパティオしかなくても、食料の自給自足に対する考え方を革新するかもしれません。
アーミッシュの庭づくりアプローチ
家族全員を1年間養うのに十分な食料を育てることは、特に限られたスペースで作業する場合、不可能な任務のように思えるかもしれません。しかし、アーミッシュは慎重な計画と思慮深い栽培を通じて、この芸術を完成させてきました。彼らのアプローチは単に種を植えて最善を願うだけではなく、最初の苗が土に触れるずっと前から始まる計算されたシステムです。
アーミッシュの家族は庭を植える際、カロリー要件に基づいて正確な食料ニーズを計算することから始めます。これは複雑な数式ではなく、平均的な大人が1日に約2,000カロリーを必要とすることを知り、1平方フィートあたり最も栄養価の高い作物を特定するだけです。4人家族であれば、炭水化物のニーズを満たすために約250ポンドのジャガイモ、100ポンドの豆、75ポンドのトウモロコシが必要かもしれません。
アーミッシュの庭づくりの最も注目すべき側面の一つは、小さな庭の生産性をほぼ倍増させる10分間のエクササイズです。多くのアーミッシュ農家は、1年分の食料供給を計画するために紙1枚と鉛筆だけを使います。多くの人は必要なものではなく、好きなものを植えます。しかし、たった1週間の食事を計画して52倍すると、突然本当の数字が見えてきます。
アーミッシュは食べ物の無駄を防ぐことに細心の注意を払っています。現代の私たちがスーパーで買いすぎる傾向があるのとは異なり、彼らは収穫量を最後の保存瓶に至るまで計画します。もし家族が腐る前に10ブッシェルのトマトしか処理できないなら、15ブッシェル分を植えることは単に無駄です。この保存能力と植え付け量のバランスを慎重に取ることで、何も無駄にならないようにしています。
アーミッシュの家族はまた、作物の輪作と土壌の健康を考慮した季節ごとの植え付けを取り入れています。彼らの植え付けカレンダーはしばしば3年にわたり、どの作物が特定の栄養素を消費し、どの作物が補充するかを追跡できるようにしています。豆やエンドウ豆などの特定の作物が土壌に窒素を加え、トウモロコシやトマトなどが消費することを理解することで、彼らは土壌の肥沃度を自然に維持するバランスの取れた栽培サイクルを作り出します。
小さな農地のレイアウト設計
アーミッシュの家族がどのようにして一見小さなスペースからこれほどの生産性を引き出せるのか不思議に思ったことはありませんか？彼らの秘密は、農地を整理する方法にあります。伝統的なアーミッシュの土地は商業農場ほど大きくないかもしれませんが、細部にわたって目的をもって設計されています。
太陽の動きを記録する技術がアーミッシュの庭のデザインの基礎を形成しています。アーミッシュの庭師は、異なる季節を通して、太陽光が彼らの土地をどのように移動するかを観察します。彼らは庭の北側に背の高い構造物や植物を配置し、背の低い植物は南側に配置します。この単純な方法は、背の高い植物が背の低い植物に影を落とすのを防ぎます。
私がこの太陽マッピングのコンセプトを都会の友人に説明しようとしたとき、彼はアプリでダウンロードできないか尋ねてきました。彼の親指は緑色ではないようですね。
マイクロクライメイト（局所微気候）の作成は、複雑な技術なしで栽培シーズンを延長するアーミッシュの特技です。石の壁や水の入った樽を戦略的に配置することで、早春の霜や晩秋の寒さから繊細な植物を守る温かいポケットを作り出します。一部のアーミッシュの庭師は、ピーマンやナスなどの熱を好む植物の周りに暗い色の石を置きます。日中、これらの石は日光を吸収し、夜間にはその蓄えられた熱をゆっくりと放出します。
庭のエコシステム内の動物の住居の統合は、何も孤立して存在すべきではないというアーミッシュの理解を反映しています。コンポスト堆積物の近くに配置された鶏小屋は、鳥が材料をかき回してより速く分解できるようにし、同時に昆虫を探すことができます。庭のベッドの上に配置されたウサギの小屋は直接肥料を供給し、ヤギや牛の避難所も繊細な植物を守る風除けを作り出すように配置されています。
アーミッシュの農地のレイアウトには、雨水を集めて必要な場所に導く水管理システムも組み込まれています。シンプルな溝が土地の自然な輪郭に従い、水の流れを遅くして流出するのではなく、土壌に浸透させます。建物の角に配置された雨水タンクは屋根からの流出水を集め、乾燥期間中の灌漑用水を提供します。
私たちのチャンネルで唯一宣伝する製品は、ベテランのプレッパーであるクロード・デイビスによる本で、大恐慌や戦時中のような危機の時代から来た126種類のスーパーフードと保存方法について書かれています。これらの情報は他では見つけられません。私たちはこの本を宣伝することにしました。なぜなら、私たちは子供や孫にこれらのテクニックとスーパーフードを伝えることができる最後の世代だからです。高栄養価の食品や危機を乗り切るための保存方法に関するこの情報が消えてしまうのは残念なことでしょう。彼らのストアでは、ニコール・エイランによるハーブ療法の本も見つけることができます。あなたがテレビでこれを見ているなら、携帯電話やタブレットでFrugal Solutionsという私たちのチャンネルを検索し、チャンネル説明や他の動画説明のリンクをクリックして本を見つけることができます。
アーミッシュの土壌管理システム
本当に生産的な庭を見ると、地表下のことが最も重要です。何世代にもわたって、アーミッシュコミュニティは貧しい土地でさえ肥沃な栽培スペースに変える土壌管理技術を開発してきました。彼らの方法は高価な店買いの製品に頼るのではなく、農地で容易に入手できる材料を使います。
アーミッシュの土壌改良の中心は、有名な18日間堆肥レシピです。従来の堆肥化は数ヶ月かかるかもしれませんが、この加速された方法は3週間未満で豊かな暗い堆肥を生み出します。プロセスには、新鮮な草の刈りくずなどの緑の材料と、乾燥した葉や藁などの茶色の材料を特定の比率で層状にすることが含まれます。絞った海綿のように適切な湿度を維持し、3日ごとに堆肥を切り返すことで、分解に理想的な条件を作り出します。この「急速調理」堆肥は、微視的なヘルパーでいっぱいの生きた土壌を作り出す有益な微生物を導入します。
コーヒーかすが庭の収穫量を最大30％増加させることをご存知でしたか？アーミッシュはコーヒーショップが街角ごとに現れるずっと前にこれを発見しました。彼らは使用済みのコーヒーかすを集め、特定の作物の周りに戦略的に適用します。ブルーベリー、イチゴ、トマトは特に、わずかな酸性と窒素ブーストの恩恵を受けます。コーヒーかすはミミズを引き寄せる一方で、特定の害虫を抑制し、複数の庭の問題を一つの単純な材料で解決します。次回コーヒーを淹れるときは、そのかすが庭の黄金であることを忘れないでください。
最も小さな栽培スペースでさえ、アーミッシュの庭師はカバークロップ戦略を実施します。植え付けの間に土壌を裸のままにしておく代わりに、彼らはソバやクローバーなどの早く成長する作物を蒔き、数週間後に土に戻します。これらのグリーンマニュア（緑肥）は浸食を防ぎ、雑草を抑制し、必要なまさにその場所に有機物を追加します。小さなスペースでは、彼らは土を耕すのではなく、カットアンドドロップ法を使うかもしれません。つまり、カバークロップを地表レベルで切り、根は地下で分解させ、上部は即席のマルチとなります。
アーミッシュのアプローチは、健康な土壌は製造されるものではなく、観察と忍耐を通じて栽培されるものであることを思い出させてくれます。植物だけではなく土壌も養うことで、彼らは消耗するのではなく、シーズンごとにより生産的になる栽培環境を作り出します。
小さなスペースのための基礎作物
スペースが狭く、空腹が現実的な問題である場合、正しいスターター植物を選ぶことが違いを生み出します。アーミッシュは家族を養い、さらに将来の植え付けのために土壌を準備する基礎作物の選択技術を洗練させてきました。彼らのアプローチは、戦略的な植え付けによって制約を利点に変えます。
豆はアーミッシュの庭で最も重要なスターター作物のリストのトップに入ります。これらの多用途な植物は人々と土壌の両方を同時に養います。良いシーズンでは、一つのブッシュビーン（矮性インゲン）の植物で最大半ポンドの豆を生産することができ、複数の家族の食事に十分です。その根は空気から窒素を捕捉する土壌細菌とパートナーシップを形成します。この無料の肥料は収穫後も土壌に残り、次に成長するものに恩恵をもたらします。あるアーミッシュ農家が言うように、「化学肥料はあなたの植物にとってのコーヒーのようなもの。クラッシュが来るまでは素晴らしく機能するけど」。
急成長する土壌ビルダーは、マルチタスクを通じて小さなアーミッシュの農地での地位を獲得します。大根は25〜30日で成熟し、収穫可能な作物を提供すると同時に、その根は圧縮された土壌を破壊します。その急速な成長は潜在的な雑草も抑え、3つの庭の問題を一度に解決します。ソバの花は6週間で庭の一画を変え、重要な受粉者を引き寄せる一方、その根は将来の作物がリンをより利用しやすくする化合物を分泌します。土に戻されると、ソバは急速に分解し、ちょうど秋の植え付けの時期に土壌を豊かにします。
アーミッシュシステムでは、作物の選択と同様にタイミングも重要です。基礎作物はランダムに植えられるのではなく、土壌の改良を最大化しながら継続的な収穫を提供する慎重に計画された輪作に従います。エンドウ豆は早春に土を耕せるようになるとすぐに地面に入れられ、初夏までに家族に食料を提供し、その後そのスペースは熱を好む作物に移行します。夏の収穫後、ルッコラやホウレンソウなどの急成長する緑の野菜が最後の暖かい日を捉え、その根は冬の雨を通して土壌を保持します。
トウモロコシやトマトなどの養分を大量に必要とする作物に直接飛びつくのではなく、土壌を構築する作物から始めるというアーミッシュの知恵は、小さなスペースを永続的な食料機械に変える持続可能な生産を確保します。
鶏の統合システム
持続可能な庭は孤立して存在するものではありません。それらは生きたシステムの一部です。アーミッシュコミュニティでは、鶏が庭の成功に重要な役割を果たしています。動物を植物から分離する現代のアプローチとは異なり、伝統的なアーミッシュの方法は両者を織り交ぜ、互いに利益をもたらすダンスを作り出します。
季節ごとの放牧スケジュールがアーミッシュの鶏統合システムの背骨を形成しています。庭が年間サイクルを通過すると、鶏は特定の時期に意図的に異なるエリアに移動されます。収穫後、鳥は落ちた果物や野菜を掃除しながら昆虫を探します。春の準備中、鶏は初期の雑草の芽を引っ掻き上げ、幼虫を狩るために庭のエリアに一時的に許可されます。朝食つきの無料害虫駆除です。
アーミッシュの農地の水システムは複数の目的を果たします。巧妙な設計により、鶏の水飲み器は隣接する植物への灌漑を同時に行います。中央に給水器を置いた少し高くなったプラットフォームは、余分な水分が直接植物に滴り落ちるようにします。暑い夏の月には、このデュアルパーパスシステムは、別々のシステムに比べて給水の必要性を最大25％削減できます。
異なる鶏の品種は土壌に異なる量の窒素を提供します。伝統的な品種は一般的に、鳥1羽あたり年間0.5〜1.5ポンドの窒素を堆積させ、小さなスペースでの重要な貢献となります。アーミッシュの農家はバックアイズやドミニクなどの品種を選びますが、これは卵の生産だけでなく、糞をより均等に分布させる活発な採餌行動のためです。
小さな農地では、特に近隣に住んでいる人がいる場合、騒音管理が重要になります。アーミッシュの家族はしばしば壁に余分な断熱材を入れた鶏小屋を建設し、早朝の鳴き声の音量を最大60％削減します。あるアーミッシュの年配の農家は、「隣人を起こさないオンドリは、その体重と同じだけの価値がある」と述べました。周囲の人々との平和を保ちながら、伝統的な慣行を維持することの、バランスの取れたアーミッシュのアプローチの例です。
集約的な一平方フィート・ガーデニング
限られたスペースでの食料生産の最大化は現代の懸念事項だけではありません。それは何世代にもわたってアーミッシュの専門分野でした。彼らの集約的なガーデニングのバージョンは、慎重な計画と植栽密度を通じて、小さな区画を驚くほど生産的な栽培スペースに変えます。
伝統的なアーミッシュの庭師が採用するグリッドシステムは、今日の一般的な一平方フィート・ガーデニング法よりずっと前から存在していました。庭のベッドは通常4フィート幅で、土を踏まずに両側から中心に手が届くぐらいの狭さです。これらのベッドは1平方フィートの区画に精神的に分割され、各区画には成熟したサイズに基づいて特定の数の植物が割り当てられます。
研究によると、集約的な植え付け方法は従来の列植えに比べて300〜400％収穫量を増加させることができます。ポイントは土壌の使用を最大化しつつ、各植物に十分なスペースを与える適切な間隔です。列に植えられたレタスは特定の面積で5つの頭を生み出すかもしれませんが、集約的な間隔を使用する同じスペースでは20の頭を生産することができます。窓辺の哀れな小さなハーブポットは不出来に思えるでしょう？
アーミッシュの庭では、段階的な植え付け時期が連続的な収穫を生み出します。一度に作物全体を播種する代わりに、種は1〜2週間ごとに少量ずつ植えられます。この継続的な植え付けは、突然の過剰生産の後に何も残らないのではなく、安定した供給を確保します。4月にホウレンソウを育てる一平方フィートは、6月には豆に移行し、その後8月には秋のニンジンに移行するかもしれません。同じ小さなスペースから3つの異なる作物です。
効率的なスペース利用のための植物選択には、コンパクトな成長のために育種された品種の選択が含まれます。アーミッシュは狭いスペースでもよく生産する野菜の種子ストックを維持しています。豆やキュウリのブッシュ品種は比較的コンパクトなままで、それでも豊富な収穫を提供します。正しい品種を選べば、トウモロコシでさえ集約的に栽培することができます。
垂直栽培革命
あなたの庭の面積が限られているとき、スペースは貴重な資源になります。伝統的な列だけでは、小さな農地で十分な食料を生産することはできません。そこで垂直に成長することで全てが変わります。何世代にもわたってアーミッシュの庭師によって完成された垂直技術は、全ての平方インチを最大限に活用し、同時に実際にメンテナンスを減らします。
最小限の材料からトレリス（格子棚）を構築することは、アーミッシュの資源の有効活用の特徴です。わずか数本の木の杭と麻紐だけを使った単純な構造が、驚くほどの量の農産物を支えることができます。多くのアーミッシュの庭で使用される古典的なA字型デザインは、最小限の材料で2つの栽培面を提供します。
垂直に育てられた植物は、葉の周りの空気の流れが良くなり、同じ作物が地面で育てられるのに比べて、菌類の病気を最大60％減少させます。収穫も簡単になります。もう蔓が広がった中から隠れたキュウリを探す必要はありません。
スリーシスターズ（三姉妹）の方法は何世紀にもわたって実践されてきましたが、アーミッシュの庭師は垂直スペースの効率のためにこれを適応させました。トウモロコシの茎は登るための豆の自然なトレリスとして機能し、カボチャが下に広がり、土壌を覆って雑草を抑制します。3フィート×3フィートの小さなスペースでも、このコンパニオンプランティングのアプローチは20ポンドの食料を生み出すことができます。これは、同じスペースで従来の単一作物栽培で生産される量の約10倍です。植物は月曜日の朝のほとんどのオフィスワーカーよりもチームワークの概念をよく理解しているようです。
登る植物は適切にサポートされると素晴らしい収穫を生み出します。一本のポールビーン（つる性インゲン）の植物は8〜10フィート登り、良いシーズンでは最大4ポンドの豆を生産することができます。キュウリの収穫量は、広がるのを許すよりも垂直に育てた方が通常2倍になります。秘密はサポート構造だけでなく、適切なトレーニング技術にもあります。アーミッシュの庭師は定期的に垂直作物をチェックし、新しい成長をサポートに優しく導き、過度の植生を摘み取ります。毎週のこの数分のメンテナンスが、同じ面積からの収穫を大幅に増加させます。
コンテナ栽培の秘密
誰もが庭のための開けた地面にアクセスできるわけではありません。コンテナ栽培は、バルコニー、パティオ、または小さな裏庭でも機能するソリューションを提供します。アーミッシュの庭師によって開発された特殊な土壌配合レシピは、多くのコンテナ庭が失敗する場所での成功を保証します。
アーミッシュのコンテナ用土壌ブレンドの基礎は、堆肥、庭の土、粗い砂を等量で組み合わせたものです。この混合物は植物を維持するのに十分な水分を保持しながら、コンテナ植物の主な殺し屋である根腐れを防ぐ排水を提供します。トマトやピーマンなどの多くの栄養素を要求する作物のために、彼らは豊富な収穫を促進するために1クォートの熟成した肥料を追加します。このバランスの取れた培地は、高価な店で買った培養土よりも優れており、コストはほんの一部です。
根菜は伝統的に深い土壌を必要とし、コンテナ栽培には挑戦的ですが、アーミッシュの庭師はバケツで根菜を育てる技術を完成させ、注目すべき結果を得ています。排水穴のある深い5ガロンバケツで育てられたニンジンは、同じスペースが庭のベッドで生産するよりも2倍の収穫量を生み出す可能性があります。制御された環境により、完璧な土壌組成と湿度レベルが可能になります。
トリックは適切な層状化にあります。排水のための粗い材料を底に置き、その上に栽培媒体、そして月に一度更新される薄い層の堆肥を最上部に置きます。
創造的なコンテナ配置は、アーミッシュの農地でスペース効率を最大化します。階段状の配置は各植物が適切な日光を受けることを確保しながら、垂直スペースを使用します。吊り下げられたコンテナは頭上のエリアを利用し、窓辺の箱は未使用の壁面スペースを活用します。
オハイオ州のあるアーミッシュ家族は、年間の野菜ニーズの30％以上を完全にコンテナで栽培しており、そのスペースは平均的なリビングルームよりも小さいです。彼らの階層システムは、控えめな裏庭のポーチの壁、手すり、さらには頭上のスペースを使用しています。
垂直ハーブスパイラル構築
ハーブはあらゆる農地に風味、薬、そして美しさを加えますが、しばしば矛盾する栽培ニーズがあります。ここでハーブスパイラルの登場です。アーミッシュの庭師によって完成された省スペースのソリューションで、一つのコンパクトな構造の中に複数の栽培環境を作り出します。
基本的なデザインは地面レベルからスパイラル形状で立ち上がり、通常3フィート高、5フィート幅に達します。この巧妙な配置は、従来の平らなベッドでは5〜6種類しか収容できないスペースに、印象的な20種類以上のハーブを詰め込みます。スパイラル形状は25フィート以上の長さの経路を作りますが、庭の面積はダイニングテーブルよりも小さくて済みます。
スパイラルを本当に注目すべきものにしているのは、一つの構造の中で複数のマイクロクライメイトを作り出す方法です。トップは乾燥したままで、優れた排水を提供し、乾燥した条件を好むローズマリーやタイムなどの地中海ハーブに最適です。中間部分は適度な湿気を提供し、パセリやチャイブなどの料理の定番に理想的です。下部のコイルは自然により多くの水分を集め、ミントやウォータークレスなどの湿気を好む植物に理想的な条件を作ります。これらの自然な湿度勾配は、各植物が別々の灌漑システムなしで正確に必要なものを得られることを意味します。
建築材料はしばしばアーミッシュコミュニティ内の農地自体から来ます。畑から集められた石、回収されたレンガ、あるいは丸太でさえ構造を形成することができます。アーミッシュのアプローチは、新しい材料を購入するのではなく、利用可能なものを使用することを強調しています。一般的なスパイラルには約200個の小さな石または75個のレンガが必要です。これらは他の用途がないかもしれない材料です。
スパイラル内の土壌はハーブ専用に層状になっており、排水のために中心部に粗い材料を置き、その上に豊かで排水の良いハーブ用土を置きます。
矮性果樹生産技術
新鮮な果物を育てるのに広大な土地や長年の待機は必要ありません。アーミッシュは特殊な剪定と訓練技術を通じて小さなスペースで生産性の高い果樹を育てる方法を開拓してきました。これらの方法は最小限のスペースから驚くべき収穫をもたらします。
壁やフェンスに沿ったエスパリエ訓練は、果樹をスペース効率の良い二次元形状に変換します。この何世紀も前からある技術は、枝を支柱に沿って水平に訓練し、生きた彫刻を作り出すことを含みます。これらは豊富な果物を生産します。リンゴの木は壁からわずか8インチ伸びるだけかもしれませんが、8フィート幅に広がり、他の用途がないスペースを占有します。この慣行は庭のスペースが限られていた中世の修道院で起源しましたが、農地での使用のためにアーミッシュによって完成されました。あなたの果樹園がパンケーキよりも平らなとき、あなたは何か正しいことをしていると知っています。
超矮性品種の選択は、アーミッシュの小スペース果樹栽培アプローチの基礎を形成します。これらの特別に育てられた木は標準的な品種の20フィート以上ではなく、わずか4〜6フィートの高さで成熟します。そのコンパクトなサイズにもかかわらず、標準サイズの果実を生産します。一本の超矮性モモの木はわずか3フィート幅のスペースで50〜75ポンドの果実を生み出すことができます。アーミッシュは地元の気候に適した耐病性と耐寒性のある品種を慎重に選択し、毎年信頼できる収穫を確保します。
戦略的な剪定はこれらのコンパクトな木の生産を最大化します。アーミッシュの方法は内向きに成長する枝を取り除き、木のすべての部分に日光が届くようにするためにオープンセンターを維持することを含みます。このアプローチは剪定されていない矮性の木と比較して果実の生産を最大40％増加させます。冬の剪定ではなく夏の剪定が木をより小さく保ちながら、より多くの果実生産を促進します。
これらの技術を通じて、アーミッシュの家族は小さな寝室サイズのスペースでリンゴ、モモ、梨、そしてサクランボを育てることができます。
水節約灌漑ハック
水不足は世界中の庭に影響を与えています。しかし、アーミッシュコミュニティは驚くほど効果的な灌漑方法を開発してきました。彼らの技術は水の使用を減らしながら、乾燥期間中でも植物を繁栄させ続けます。
深いマルチ方法は、アーミッシュの園芸ツールキットの中でおそらく最も効果的な水節約技術として際立っています。4〜6インチの厚さの有機マルチを適用することで、水の必要性を驚くべきことに80％削減することができます。マルチ層は蒸発を防ぎ、土壌温度を維持し、徐々に分解して土壌構造を改善します。藁、葉、草の刈りくず、ウッドチップはすべて、地域で入手可能なものに応じて使用されます。
あるアーミッシュの庭師は深いマルチを実施する前と後の水の使用量を追跡し、彼女の野菜庭には以前の100ガロンではなく、週にわずか20ガロンが必要だということを発見しました。
伝統的なアーミッシュのデザインに基づいた自己灌水コンテナシステムは、複雑なメカニズムではなく単純な物理学を通じて機能します。コンテナの底部の貯水池は、植物が必要とするときに毛細管作用を通じて水が土壌に引き上げられることを可能にします。これらのコンテナは灌水頻度を毎日から週に1〜2回に減らします。
システムは通常、5ガロンのバケツのような一般的な材料から作られ、一つのバケツが別のバケツの中に入れ子になっています。土と植物を保持する内側のバケツは、下の貯水池から水が浸み上がるように底に小さな穴が開けられています。
ターゲットを絞った灌漑は水を植物が最も必要とする場所、すなわち根ゾーンに正確に届けます。アーミッシュの庭師はしばしば、水が粘土の壁を通ってゆっくりと周囲の土壌に染み出す水が入った埋め込まれた粘土ポット（オリャ）を使用します。一つの埋め込まれたオリャは3フィート直径のエリアを最大1週間効果的に灌水してから補充が必要になります。
より精巧なシステムは、植物の根の近くに配置された小さな穴のある単純な重力給餌パイプを使用します。これらの方法により、水の最大90％が蒸発や雑草に失われるのではなく、直接植物に届くことが保証されます。
小さなスペースでの自然な害虫管理
厳しい化学薬品を使わずに害虫を制御することは、あらゆる庭師にとって課題です。何世代にもわたって、アーミッシュの農家は特にコンパクトな栽培エリアで、有益な昆虫と有害な昆虫のバランスを維持する自然な方法を洗練させてきました。
コンパニオンプランティングマトリックスは庭全体に自然な害虫バリアを作り出します。トマトの隣に植えられたマリーゴールドは、その根から自然に放出される化学物質を通じて線虫被害を最大70％削減します。バジルはトマトの風味を向上させながら、ハエや蚊を撃退します。ナスタチウムはアブラムシのトラップ作物として機能し、それらを価値ある野菜から遠ざけます。
これらの組み合わせが作り出す複雑な香りや化学物質は、通常匂いを通じて宿主植物を見つける昆虫を混乱させます。それは、全員が同じ香水をつけている混雑したモールで誰かを見つけようとするようなものです。
ニンニクスプレー殺虫剤は商業オプションと比較してペニー程度のコストで、幅広い庭の害虫を効果的に制御します。アーミッシュの庭で使用されるシンプルなレシピは、潰したニンニクの塊、少量のミネラルオイル、そして水を組み合わせています。24時間浸した後に濾すと、スプレーはアブラムシのような柔らかい体の害虫の摂食を妨げ、その強い香りで多くの他の害虫を撃退します。
2018年の大学研究では、自家製ニンニクスプレーを週に1回適用すると、アブラムシの個体数が75％減少し、商業の昆虫石鹸の効果にほぼ匹敵することがわかりました。
香り豊かなハーブの境界植栽は、栽培エリアの周りに保護的な境界を作り出します。ローズマリー、セージ、ラベンダーなどの強い香りのする植物をヘッジとして植えると、作物植物を探している昆虫が混乱します。これらの境界は料理や薬用のハーブを提供しながら、実際の庭のスペースを害虫の侵入から守るという複数の目的を果たします。
各植物は望ましい野菜の香りをマスクする異なる揮発性化合物を放出します。20フィート×20フィートのアーミッシュの庭には、価値ある作物の周りに目に見えない盾を作り出す、これらの保護的な植物の完全な2フィートの周囲が含まれるかもしれません。
高度な剪定技術
植物のエネルギーは水が流れるように流れ、それを適切に導くと豊富な収穫につながります。剪定は単に植物を切るだけのように思えるかもしれませんが、熟練したアーミッシュの庭師の手の中では、それは植物を健康でコンパクトに保ちながら、収穫量を劇的に増加させる芸術形式になります。
エネルギーを無駄にする成長を識別することで、初心者の庭師とマスターが区別されます。トマトの茎の分岐部に現れる小さな芽（サッカーと呼ばれる）は、収穫に意味のある貢献をすることなく、植物のエネルギーの最大30％を消費する可能性があります。アーミッシュの庭師は毎週植物を検査し、これらのサッカーが鉛筆の消しゴムよりも大きくなる前に摘み取ります。この単純な方法は、不必要な葉ではなく果実の生産にエネルギーを向け直します。
同じ原則が多くの果樹にも適用され、特定の成長パターンの戦略的な除去が大幅に高い収穫量をもたらします。
トマトは小さなスペースで育てられるとき、適切な剪定技術に非常によく反応します。アーミッシュはしばしば単一の茎法を使用し、全てのサッカーを取り除き、植物が杭や紐でサポートされた一つのメインステムを成長させるよう強制します。適切に剪定された単一の茎のトマト植物はわずか1平方フィートの庭スペースしか必要としませんが、シーズンを通じて最大20ポンドの果実を生産することができます。
キーは一貫性にあり、ピーク成長シーズン中に少なくとも毎週植物をチェックして、新しいサッカーが定着する前に取り除きます。
果実生産を2倍にするトレーニング方法には、より実りある形を作るために柔軟な茎を操作することが含まれます。紐に沿って訓練されたキュウリのつるは、広がるのを許されたものの約2倍の収穫量を生み出します。垂直成長はより良い空気循環を作り出し、病気の問題を最大80％削減します。
水平に曲げられたブラックベリーの茎は、まっすぐに育つものよりも大幅に多くの側枝を生産し、各枝は追加の果実を持ちます。これらの技術により、アーミッシュの家族は最小限のスペースから最大限の食料を収穫し、小さな庭を生産的なミニ農場に変えることができます。
三シーズン延長法
たった一つのシーズンだけ食料を育てることは貴重な庭スペースの無駄です。一年中の生産は寒い気候では不可能に思えるかもしれませんが、アーミッシュの庭師は三つの異なる成長シーズンを通じて収穫を延長する方法を開発してきました。彼らのアプローチは伝統的な園芸カレンダーを植え付けと収穫の連続的なサイクルに変えます。
春・夏・秋の植え付けスケジュールが三シーズンシステムの背骨を形成しています。各庭のベッドは成長シーズンを通じて少なくとも三つの連続した作物を宿します。春のホウレンソウとレタスのベッドは夏の豆に移行し、その後秋のニンジンやケールが続くかもしれません。この連続は土壌を常に覆われた状態に保ち、生産的にします。
庭について言われることをご存知ですか？「それらは楽観的な看板がついた堆肥の山に過ぎない」と。アーミッシュの庭師はこれは真実である必要がないことを証明しています。
月の位相に合わせて植えることは迷信のように聞こえるかもしれませんが、研究は月の周期の重力効果が種子の発芽と植物の成長に影響することを示唆しています。アーミッシュの農家は何世代にもわたってこれらの自然のリズムに従ってきました。根菜は重力の引力が弱いとき（月が欠ける位相）に播種され、根がより容易に下向きに成長することを可能にします。レタスのような地上の作物は、より強い重力の引力が上向きの成長を促進するとき（月が満ちる位相）に植えられます。
農業研究機関での研究によると、これらの原則に従って植えられた作物は、月の周期を考慮せずに植えられたものよりも最大50％速く発芽することがわかっています。
限られたスペースでの連続栽培には慎重なタイミングが必要です。現在の作物が完全に終わるのを待ってから次の作物を植えるのではなく、アーミッシュの庭師はしばしば現在の作物を収穫する約2週間前に小さなコンテナで新しい苗を始めます。このヘッドスタートにより、古い作物が取り除かれるとすぐに新しい作物を移植することができ、貴重な成長日を節約します。
三シーズンアプローチで管理される4×8フィートの庭のベッドは、年間200ポンド以上の新鮮な野菜を生産することができます。これは従来の単一シーズン植え付けで同じスペースが生み出す量の約3倍です。
マイクログリーン生産システム
一年中の新鮮な緑は小さなスペースでは不可能に思えるかもしれませんが、アーミッシュはシーズンや庭のサイズに関係なく栄養豊富な食品を提供するシステムを完成させました。マイクログリーン、つまり発芽してから数日で収穫される若い野菜の苗は、他のどの栽培方法よりも少ないスペースにより多くの栄養を詰め込みます。
2フィート×2フィートのスペースから、連続的なマイクログリーンシステムは年間を通じて家族に新鮮な緑を提供できます。これらの小さなパワーハウスは成熟した野菜の最大40倍の栄養素を含んでいます。半カップのブロッコリーのマイクログリーンは、2.5ポンドの成熟したブロッコリーの頭と同じ栄養価を提供します。
アーミッシュの家族は、特に新鮮な庭の農産物が不足する冬の間、これらの栄養の金鉱を彼らの食事に取り入れています。
迅速な収穫技術は限られたスペースから永続的な供給を確保します。ほとんどのマイクログリーンはわずか7〜14日で収穫可能なサイズに達し、毎月同じコンテナから複数の収穫が可能になります。植え付け日を5〜7日ごとにずらすことで、アーミッシュの庭師は一定の生産を維持します。
わずか2インチの深さの浅いトレイが短命の植物に十分な成長媒体を提供し、小さなスペースで複数の栽培コンテナを垂直に積み重ねることができます。
成長媒体をリサイクルするアーミッシュの方法はシステムの持続可能性を高めます。収穫後、使用済みの土壌と根のマットは堆肥に加えられ、高い窒素含有量のためにすぐに分解します。このリサイクルされた材料は最終的に庭に戻り、栄養サイクルを完了します。
一方、新しいバッチのマイクログリーンは、主に農地で生産された材料から作られた新鮮な培地で成長します。水分保持のためにピートモスやココナッツコイアを少量混ぜた堆肥です。このアプローチは伝統的なアーミッシュ農業の特徴である外部からの投入を最小限に抑えながら生産を維持します。
高効率ジャガイモ栽培
ジャガイモは多くのアーミッシュコミュニティで食料安全保障の背骨を形成します。これらのカロリー密度の高い塊茎は保存性が良く、実質的な栄養を提供しますが、伝統的にはかなりの栽培スペースを必要とします。アーミッシュの庭で開発された垂直方法は、ジャガイモ栽培をスペースを多く必要とするものからスペース効率の良いものに変えます。
層状栽培システムによりジャガイモは最小限の地面スペースで豊富に生産できます。古典的なアーミッシュのポテトタワーは、種イモが植えられる肥沃な土壌の小さな円から始まります。植物が上向きに成長するにつれて、追加の土壌層が加えられ、茎が埋められた長さに沿ってより多くの塊茎を生産するよう強制します。
うまく管理されたタワーは直径わずか3フィートで最大100ポンドのジャガイモを生産することができます。それはあなたの隣人が一階建ての家しか建てられないときに高層ビルを建てるようなものです。
土壌のpH勾配の管理は垂直ジャガイモ生産の成功に重要な役割を果たします。アーミッシュの庭師はしばしば、異なる品種に対応するためにわずかに異なるpHレベルの意図的な層を作ります。下層は、より酸性の条件を好む品種のためにpH約5.8を維持し、上層は酸性の少ない土壌で繁栄する種類のために6.5に近いままです。
排水システムは水浸し、垂直システムにおけるジャガイモ植物の主な殺し屋を防止します。伝統的なアーミッシュのタワーは、栽培構造の中心に置かれた束ねられた棒や穴あきパイプで作られた垂直排水チャネルを組み込みます。これらのチャネルは過剰な水分が逃げることを可能にし、同時にタワーの高さ全体にわたって根ゾーンに酸素を提供します。
四シーズンミニ温室システム
自然の限界を越えて栽培シーズンを延長することは、適切に設計された小規模温室構造で可能になります。アーミッシュの庭師によって完成された4フィート×8フィートの温室は、厳しい冬の地域でさえ一年中食料を生産します。
建築材料は伝統的なアーミッシュのデザインでシンプルながら効果的なままです。典型的なフレームは地元で収穫された木材、しばしばその自然の腐敗抵抗性のためにスギやニセアカシアを使用します。
カバー材はシーズンによって異なります。三シーズン用の6ミル温室プラスチックに、冬の間は余分な断熱のために追加の内部層が加えられます。この二重層のアプローチは断熱空気ポケットを作り出し、単層設計よりも夜間温度を最大15度暖かく保ちます。
小さな面積はこの構造を手頃な価格にしながらも、一年を通じて家族の食事を補うのに十分な栽培スペースを提供します。
冬の収穫のために選ばれた耐寒性作物はこれらのミニ温室で繁栄します。ケール、ホウレンソウ、マーシュ、特定のレタス品種などの野菜は、外気温が10度台に下がっても生産し続けます。ペンシルバニア州のアーミッシュの研究グループは、1月と2月を通じて毎週3〜5ポンドの新鮮な緑の収穫を記録しました。これらの月は通常、北部の気候では新鮮な収穫が不可能と考えられています。
パセリ、コリアンダー、チャイブなどの耐寒性ハーブも非常によく育ち、ほとんどの庭が休眠している月に新鮮な風味を提供します。
外部エネルギーなしでの熱保持は、おそらくアーミッシュの温室設計の最も注目すべき側面です。水を入れた黒い容器の形の熱質量は、日中に太陽エネルギーを吸収し、夜間にゆっくりと放出します。適切に配置されたこれらの熱バッテリーは、最も寒い夜でも凍結を防ぐのに十分な高い温度を維持します。
多くのアーミッシュの温室の北壁には、熱保持を最大化するために黒く塗られた石、レンガ、または積み重ねられた水の入った容器が組み込まれています。断熱された遮蔽板はしばしば日没時に手動で閉じられ、日の出時に開かれ、透明な壁や屋根を通しての夜間の熱損失を最小化します。
これらの受動的なシステムは、電気や化石燃料なしで成長温度を維持します。アーミッシュコミュニティでの実際的な必要性であり、誰にとっても持続可能なアプローチです。
シーズン延長テクニック
フル温室は最大限の保護を提供しますが、よりシンプルな方法でも栽培シーズンを数週間または数ヶ月延長することができます。アーミッシュの庭師によって開発された低コストのシーズン延長器は、大きなインフラ投資なしでほぼ一年中の生産を可能にします。
再利用された窓はアーミッシュの庭で冷涼フレームとして新しい命を見出します。これらのシンプルな構造は本質的に底のない箱で窓のトップがあり、晴れた日にすぐに暖まる保護された栽培スペースを作り出します。うまく設計された冷涼フレーム内の土壌温度は通常、周囲の庭の土壌よりも10〜15度暖かく走ります。
この違いにより、無保護の植物が霜に屈した後も、耐寒性作物が繁栄することができます。標準的な窓冷涼フレームは3フィート×6フィートで、適切な作物選択と管理で、家族のために晩秋から早春までの十分なサラダ緑を生産することができます。あなたの窓が本当に啓発的になることについて話してみましょう。
アーミッシュの庭師によって開発された列カバーは栽培シーズンの両端に30日以上を追加します。商業版とは異なり、これらの自家製システムは農地で容易に入手できる材料を使用します。柔軟な若木や再利用された電気配管から形成されたシンプなフープは、植えられた列の上に低いトンネルを作ります。
カバー材料は昆虫保護のための軽量の浮遊列カバーから、霜保護のためのより重いプラスチックまで幅広くあります。適応可能なシステムにより、シーズンを通じて天候条件が変化するにつれて、カバーを追加、除去、または交換することができます。
春の早めのエンドウ豆は3週間の余分な成長時間を得るかもしれず、一方で秋のレタスは最初の霜の日をはるかに過ぎても生産し続けます。
庭内の戦略的な配置は、追加の構造なしで栽培シーズンを延長する自然のマイクロクライメイトを作り出します。南向きの壁やフェンスは日光を反射し、冷たい北風をブロックし、春に早く暖かくなり、秋に遅くまで熱を保持する保護された成長ゾーンを作り出します。
石の壁や小道は日中の熱を吸収し、夜間に放出し、温度変動を緩和します。石のエッジを持つ高架ベッドも同様に機能し、植物の根に優しい暖かさを提供します。アーミッシュの庭師はこれらの自然な効果を利用し、寒さに敏感な作物をこれらの保護されたポケットに配置することで、追加の機器や費用なしに2〜3週間の成長時間を追加で獲得します。
多年生食料戦略
一年生の野菜を超えて見ると、最小限の努力で年々生産する植物の世界が明らかになります。多年生食料作物は多くのアーミッシュコミュニティで自給自足の背骨を形成し、毎年の植え付け作業を減らしながら信頼性の高い収穫を提供します。
スペース効率の良い多年生野菜は、何世代にもわたってアーミッシュの庭師によって選ばれ、小さな農地に印象的なリターンを提供します。アスパラガスは一度確立すると20年以上生産を続け、驚くほど小さなスペースを占有します。4フィート×8フィートのアスパラガスベッドは年間最大20ポンドを収穫できます。これは生食に加え保存にも十分な量です。エジプトウォーキングオニオン、ルバーブ、ソレルは2平方フィートという小さなスペースでも繁栄し、毎年再植付けせずに収穫できます。これらの時間テストされた植物は小さなスペースを持続的な食料源に変えます。
適切に確立された多年生植物ではメンテナンス要件が劇的に下がります。ほとんどは年一回のマルチング、時折の株分け、季節ごとの収穫のみを必要とします。エルサレムアーティチョークは多くのアーミッシュの庭の定番ですが、一度確立するとほとんどケアを必要としません。1平方ヤードの植栽で、収穫以外に全くメンテナンスなしで年間15ポンド以上の栄養豊富な塊茎を生産できます。この効率は、他の庭の仕事が注意を必要とする忙しいシーズン中でも食料生産を維持するために重要になります。
アーミッシュの庭師は食料生産システム内に薬用・料理用ハーブを巧みに統合します。タイム、オレガノ、セージ、ミントなどの多年生ハーブは複数の目的を果たします。食事に風味を与え、一般的な病気を治療し、有益な昆虫を引き寄せます。これらの役立つ植物はしばしば端や境界を占め、そうでなければ使われていないスペースを生産的なゾーンに変えます。レモンバームとキャットニップは害虫を抑制しながら、落ち着く効果のあるお茶を提供します。
料理用・薬用種の意図的な混植は、別のハーブガーデンに隔離するのではなく、庭全体に行われます。これによりスペース効率と有益な相互作用の両方が最大化されます。
スペース効率の良い食料保存ソリューション
豊富な食料を育てることは課題の半分だけを解決します。その豊かさを適切に保存することで自給自足の方程式が完了します。アーミッシュの家庭は収穫物を大きな専用スペースや電気を必要とせずに保存する独創的な保存方法を開発してきました。
5ガロンバケツから作られた多くの根菜貯蔵所は小さなスペースを効果的な保存システムに変えます。この技術には、食品グレードのバケツを日陰の場所でふちまで埋め、ニンジン、ビート、カブなどの根菜を湿った砂の層と交互に入れることが含まれます。2つ目のバケツを上から逆さにして重い石で固定すると、シンプルなシールが作られます。
これらのバケツ貯蔵所は冬の間35〜45度の温度を維持し、根菜作物の保存に理想的です。わずか6つのこのようなバケツを持つアーミッシュの家族は、コーヒーテーブルよりも小さなスペースに100ポンド以上の根菜を保存できます。あなたの高価な冷蔵庫の野菜室は突然とても手間がかかるように思えるでしょう。
小さな家に住むアーミッシュの家族によって適応された「クールコーナー法」は、専用の根菜貯蔵所なしで食料を保存することを可能にします。このアプローチは、家の中で自然に涼しいエリア、多くの場合、地下室やパントリーの北向きの角を特定し、最適な保存条件のためにそれらを修正します。
布のカーテンを付けたシンプルな棚が、異なる食品が適切な湿度と温度を受け取るマイクロクライメイトを作ります。タマネギとニンニクは空気循環が発芽を防ぐメッシュバッグに吊るされます。カボチャとパンプキンは棚に置かれ、定期的な検査により、劣化の兆候を示すものを迅速に使用することができます。これらの配置は整然とした食料保存を維持しながら、利用可能なスペースを最大化します。
アーミッシュコミュニティで開発されたモジュラー保存システムは、変化する季節のニーズに適応します。簡単に再構成できるように設計された棚ユニットにより、シーズンが進むにつれて同じスペースに異なる作物を保存できます。初秋にはカボチャを乾燥させるために広く間隔を空けた棚が見られ、その後の構成では保存された食品の瓶のためにより密接な間隔が提供されるかもしれません。
この適応性により、小さな家でもスペースの密度を年間を通じて調整することで、相当な食料貯蔵が可能になります。
これらのアーミッシュのガーデニング技術は、豊富な食料生産には広大な土地が必要ないことを示しています。慎重な計画、スペース効率の良い方法、そして何世代にもわたる知恵を組み合わせることで、誰でも最も小さな農地でも1年分の食料を育てることができます。秘密はより多くのスペースではなく、よりスマートな栽培にあります。
コメント